汤面大蒸饺像包子一样顶饿，但是又不像包子发面那么麻烦。用红肠切碎的拌馅，比用鲜肉省事多了，不用剁肉，又比鲜肉多了蒜香和熏香，这个味道是调不出来的。
我用的的是牧元的哈尔滨红肠，就在下厨房里买就行https://www.xiachufang.com/goods/75725/
面粉用开水和匀，和至表面光滑用保鲜膜盖住醒发15分钟。
鸡蛋炒熟，炒散备用
韭菜切碎，红肠切丁，放入鸡蛋，五香粉，盐，耗油
搅拌均匀，馅料完成
醒好的面分剂子擀成皮，尽量大一点，这样就不用包太多个
一般的包饺子方法，包好
蒸锅上汽后再放入饺子
坐等8分钟就可以吃啦，这是揭开锅盖的情形
烫面的嚼劲加上红肠的味道，保证跟你吃过的一般饺子不一样，其实不需要筷子，手抓起来蘸醋更好吃
盐不用放的和普通馅料那么多，因为红肠本身带有一些咸味。