酸辣菜

酸辣菜的做法步骤

1. 第1步.

   卷心菜洗净切碎，稍微沥干水分备用。大一点的盆中倒入卷心菜和中盐，用力揉直至卷心菜出水。

2. 第2步.

   卷心菜揉完出水后，用矿泉水冲洗掉多余盐分，再用力挤压（可放入大一点的纱布中挤压），挤压出的水分倒掉。

3. 第3步.

   卷心菜中倒入醋、白糖、剁椒碎，拌匀（用玻璃器皿）

4. 第4步.

   玻璃罐需无水无油。倒入卷心菜后，压实。水分需刚好没过菜。压实后在最上层微微撒一点的 点白糖（均匀撒）。封罐腌制三周以上食用。（放冷藏）

5. 第5步.

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6. 第6步.

   腌制3周后

7. 第7步.

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