香菇青菜南瓜包

香菇青菜南瓜包的做法步骤

1. 第1步.

   温水加入酵母和白糖，静置几分钟化解。

2. 第2步.

   南瓜蒸熟，捣成泥。

3. 第3步.

   倒入酵母液中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入面粉和盐，用筷子搅拌成絮状。

5. 第5步.

   手揉，到三光状态，面光，盆光，手光。然后盖上湿布放温暖处发酵。

6. 第6步.

   青菜焯水，切碎，挤去水分。（一定要先焯水再切啊。）

7. 第7步.

   香菇和豆腐干切丁。

8. 第8步.

   锅烧热放油，放入香菇和豆腐干丁炒香。盛出。

9. 第9步.

   加青菜，加蚝油，香油，盐，鸡精，白糖调味。

10. 第10步.

    发酵好的面团，蜂窝状组织。

11. 第11步.

    案板撒粉，把面团继续揉光滑，切割成剂子。我是35g左右一个。

12. 第12步.

    擀薄。忽略菜鸟的手艺，就是擀不圆。

13. 第13步.

    放入馅。

14. 第14步.

    包好，直接放蒸架，二次发酵。

15. 第15步.

    发酵成2倍大小，然后蒸。我是电蒸锅，直接冷水开始蒸的。20分钟，不要打开盖子，继续焖5分钟。

16. 第16步.

    蒸好的包子。

17. 第17步.

    菌菇馅是头一天包饺子剩的，没图片。杏鲍菇，黑木耳，胡萝卜切丁，我用料理机碎了一下。猪肉加料酒搅碎，加鸡蛋搅拌，让肉嫩一些。加入菌菇馅，蚝油，香油，盐，生抽，鸡精，白糖，五香粉，搅拌均匀。