枣糕

枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   红枣去核切碎，然后加入植物油，牛奶和朗姆酒搅拌均匀，静置30分钟

2. 第2步.

   蛋黄蛋清分离

3. 第3步.

   红糖加入蛋黄之后，一边隔水加热，一边用蛋抽搅打均匀

4. 第4步.

   打好的样子

5. 第5步.

   把刚才的红枣碎和蛋黄液混合，搅拌均匀

6. 第6步.

   面粉称重备好

7. 第7步.

   分两次筛入蛋黄糊

8. 第8步.

   搅拌均匀

9. 第9步.

   蛋清用低速打成鱼眼泡

10. 第10步.

    蛋白分三次加入红糖打发到硬性发泡

11. 第11步.

    取三分之一打好的蛋白，与蛋黄搅拌均匀，这部分蛋白基本上是用来牺牲的，所以你只要不画圈搅拌，就大胆的翻拌到均匀即可

12. 第12步.

    第一次加入蛋白搅拌均匀的状态

13. 第13步.

    第二次加入三分之一蛋白翻拌均匀

14. 第14步.

    第二次翻拌均匀后，第三次加入剩余的蛋白

15. 第15步.

    翻拌好之后，倒入准备好的模具内

16. 第16步.

    表面撒一层白芝麻，或者其他你喜欢的坚果都可以

17. 第17步.

    烤箱170度预热好，放入烤箱烤30分钟出炉即可。这个温度是个参考，小伙伴要根据自己的烤箱脾气调节

18. 第18步.

    出炉照！！！