不要在工作日试着做，很花时间……
牛腩煲软，两个小时吧……
牛腩切小块，倒入锅内，加清水、姜、料酒，大火煮沸……过滤，沥干水分……
锅内加油，糖……炒糖色
糖融化后，加牛腩翻炒。炒香后，倒入蒜粒、葱、干辣椒、姜末（姜末可不要，我是因为中午省了点仔姜末，就一起炒了）香叶……翻炒。
加料酒、生抽、老抽……翻炒。
加清水……大火烧开！
换锅。将牛腩舀出，倒入锅内（用的珐琅锅）
再将水倒入锅内。大火烧开，转小火，煲一小时。
准备蔬菜。西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜切块，姜切片……
加入适量的胡萝卜、洋葱、土豆、西红柿。先大火，煮开后小火，再煲四十分钟。
出过前，加少量盐，端上锅，加葱（香菜等）