所有菇类里杏鲍菇基本上大家都喜欢，我也不例外，除了它鲜美的味道还有那鲍鱼的口感，不管怎么做都有它吸引人的地方，每次去菜场我都会买几个杏鲍菇，有时会和别的菜搭配炖着吃，不放肉都特别鲜美，就因为菇类里特有鲜味，有是会凉拌，夏天吃的比较多，口感柔韧，而且很开胃。
这次换个做法，做成酱汁杏鲍菇，也许菜名会相同，但是每个人的做法和酱汁配比不同，做出来的菜菜也会不一样，我喜欢研究各种做法，也喜欢给家人做各种美食，把做菜看成一种兴趣而不是完成任务似的，每每看到家人朋友吃到我做的菜菜赞美的目光，我是相当高兴的，喜欢的朋友可以试试这个做法，非常下饭哦！
准备好原料。
杏鲍菇洗净切段，然后切片，上面十字花刀。
碗中放入味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，水5勺，玉米淀粉1勺，胡椒粉少许搅匀备用。
锅中放油把杏鲍菇煎制两面金黄。
把所有煎好的杏鲍菇全部倒入锅中。
倒入调味汁中火煮2分钟入味。
放入干辣椒碎和蒜末。
翻炒均匀后关火，不喜欢吃辣的可以不放干辣椒。
盛出撒香葱碎就可以享用了。
成品图
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1、杏鲍菇不要切的太薄，煎的过程中会缩水。
2、调好的味汁含有盐分，不用放盐，咸淡根据自家口味调节。