这是一道我从小吃到大的菜，有妈妈味道的一道菜，很多人说到有妈妈味道的菜一般是红烧肉什么的，而我却是这道猪肉饼。这道菜对于像不爱吃肥肉，又怕瘦肉塞牙的我来说是怎么吃都吃不腻。小时候只要饭桌上有这么一碗菜，一块能配一整碗饭。
新鲜猪肉250克洗净切片
用地瓜粉或是淀粉给敲成薄片
敲完如此图薄片
放锅中不放油干煎定型
定型完如此图，起到盘中待用
热锅放油放蒜苗炒肉片
炒两分钟放水，放料酒，酱油，盖锅闷煮十分钟，开盖放盐鸡精收汁即可。
成品如图。。香嫩可口，很下饭。
定型时候小火，要不干锅容易糊。
炒完一定要放适量水煮十分钟要不很硬不好吃的