洋葱和姜一起切片，热锅放油，将洋葱和姜一起翻炒，炒至香味出。
将一碗酱油和一碗水倒入锅中后，依次放入冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、料酒。待沸后，将液体倒入砂锅中。
将半只鸡洗净后放入砂锅中，放入葱，大火，待沸后转小火。转小火后，放入老抽。煮十五分钟！题外话，这十五分钟你的家会充满满满的香味，真的是想到不得了。
十五分钟后关火，再闷十五分钟，即可将鸡取出，切好，上盆啦！
1、步骤三要隔五分钟翻一翻鸡，或者将过来的汁用勺子舀一勺酱油不停从上往下淋，这样着色比较均匀。
2、用砂锅翻鸡时，鸡皮比较不容易粘锅，如用别的锅，需调整翻鸡的间隔时间。
3、想鸡蛋的可以将鸡蛋煮熟，与鸡一同放入。注意也要翻鸡饭以免粘锅！
4、剩下的汁隔天还可以撸个猪脚什么呀^_^