月妈家：腌萝卜干

月妈家：腌萝卜干的做法步骤

1. 第1步.

   十月底，保定的早市上就会卖这种珍珠萝卜，小小的，嫩嫩的。

2. 第2步.

   洗净，擦干。

3. 第3步.

   按竖着的方向，切片，3厘米厚那样。

4. 第4步.

   一层盐一层萝卜片辅好，目的是用盐，把萝卜的水份杀（Sha一声，保定方言）出来。

5. 第5步.

   盖上个盖，挡土。两天后，看见水了吧？

6. 第6步.

   一个一个的放在篦帘上，晒干，要勤翻呦。我用的是烘干机，55度，烘了20个小时。

7. 第7步.

   成干状。

8. 第8步.

   撒上点五香粉。

9. 第9步.

   放在保鲜袋里，放冰箱或阴凉，我放置时间最长的一袋，有一年半😜没坏，照样吃的挺得儿。

10. 第10步.

    吃的时候提前泡开，放点酱油、醋、辣椒，拌着吃。