熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神--法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。
黄油、巧克力隔水融化，搅拌均匀
鸡蛋、幼砂糖搅拌均匀
将搅拌好的鸡蛋液倒入黄油巧克力混合物中搅拌均匀
过筛低筋面粉搅拌均匀
准备被子模具，被子内抹一层黄油（方便脱模）
搅拌好的面糊倒入模具中7-8成满
放入预热好的凯度蒸烤箱上下烤，170度烤14分钟
出炉，静置5分钟脱模
脱模后撒上少许的糖粉
1.加热巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合
2.掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。
3.上下烤：食材得到充分的受热，烤制的颜色好看，口感好。