重芝士蛋糕（8寸）

重芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

1. 第1步.

   材料提前称重备用

2. 第2步.

   将消化饼干放入袋子中，用擀面仗先敲碎，再擀成粉末，黄油融化倒入饼干末中搅拌均匀，放入8寸蛋糕模具（活底模具要用锡纸包裹一下，我一般包三张）中压平，冰箱中待用

3. 第3步.

   奶油奶酪室温融化，加入白糖搅拌均匀，鸡蛋加一个搅拌均匀后再依次加，这是将烤箱打开，上下火165℃，烤架放在中下层

4. 第4步.

   倒入柠檬汁搅拌均匀后，，加入玉米淀粉继续搅拌均匀，加入牛奶，朗姆酒，香草精，搅拌均匀

5. 第5步.

   将蛋糕模具从冰箱中拿出，把芝士液倒入模具中，震出气泡，烤盘中加入开水，蛋糕膜座入烤盘中（尽量水可以没到模具的三分之二），小心放入烤箱，烤65-70分钟，最后10分钟观察一下蛋糕的表面，如果颜色太浅可将上火调高10-15℃，如颜色刚刚好就用锡纸盖在蛋糕上，避免火大了

6. 第6步.

   将模具拿出，拆掉锡纸，放在室温凉透，再放入冰箱4小时后可脱模