棒棒鸡

棒棒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   清水中加入葱结、姜片，放入鸡胸肉，大火烧开后转中小火煮至鸡胸完全熟透。捞出鸡肉，鸡汤留着不要丢。

2. 第2步.

   鸡胸肉用擀面杖敲散，肉会自然的按照纹理分成丝。这一步是棒棒鸡的关键，不要省略。

3. 第3步.

   如果觉得丝不够细，可以再用手撕一下。

4. 第4步.

   辣椒粉中加入白芝麻、蒜末、几粒花椒，淋入热油。

5. 第5步.

   再调入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺香油、3大勺煮鸡胸的汤，搅拌均匀。

6. 第6步.

   鸡丝跟红椒丝混合，淋上调好的料汁，再撒一些花生碎。

7. 第7步.

   最后点缀上香菜就可以了。