没有板栗的秋天多寂寞！
狂热板栗控一枚，蒸煮炖炒烤焖十八般厨艺只为那一口粉糯香甜。
好剥有技巧、好吃靠食材。我这里只负责讲解做出好剥又好吃栗子的办法，最终好不好吃还得看栗子本栗。
本篇讲了两种做法，一是煮 一是烤，煮出来的软糯，烤出来的弹糯，如果想吃烤的又喜欢软的口感，那就煮几分钟后关火焖半小时再捞出来烤，我也是看有网友留言这么做效果特别好。
本菜谱烤板栗的特点是不刷糖更不刷油，烤出来清清爽爽吃起来不粘手不脏手干干净净。
无论怎么做，板栗都是趁热更好吃，所以别贪心，一次吃多少做多少最好。
对，你没看错，烤板栗，用料也只有板栗，没有糖，没有油，因为好吃的板栗不需要这些，板栗本身的粉糯香甜足亦。
迁西老树板栗独有的那份香气和甜糯。
重要工具登场，对，就是一把裁纸刀，给板栗划口试过各种刀，裁纸刀最好用。现在某宝有开板栗神器，更好用。
神器长这样，超好用，某宝自己搜，一搜一大把，挑评价好的买就是了。
用上面神器的忽略这一步。板栗冲洗干净，按在砧板上，鼓的那面向外，从上往下划一刀，不需要太深，割破外皮就行。其实怎么划都行，横着竖着或者十字都无关紧要，关键是划出裂口就行，自己觉得怎么顺手怎么来，注意安全。
看看，就这样，很简单对不对。如果喜欢蒸，可以直接入锅蒸半小时，接下来看烤的和煮的。
全部处理好的板栗放入锅中，加适量水，大火煮开约两分种。 一、如果要去壳焖鸡焖肉的，这时候可以直接用，板栗在热水里泡着拿一个剥一个，很容易去壳剥皮。 二、如果吃煮板栗，就转中小火继续煮半小时，关火后焖10分钟，不烫手就可以开吃了，非常好剥）
三、接着看烤的，煮5分钟后，关火焖一会儿，时间无所谓，喜欢吃硬的焖10分钟，喜欢吃软的焖半小时，焖好用漏勺捞出放入烤盘中。
送入预热好200度的烤箱烤约20分钟。
取出看看，个个都爆开了，接下来还不是吃的时候。
趁热将板栗放入大碗中，盖上拧干的厚笼布或者毛巾，焖约10分钟，才是最好的享用时机。