菜品色泽油亮、鲜美爽口，实打实的色香味俱全！茄子，土豆的脆香与青椒的清香融为一体，行形成了挥之不去的美味，使它成为了东北传统的经典。在这里分享给你们,有和我一样喜欢它的就试试吧～不会失望的!茄子、土豆、绿尖椒、葱蒜、酱油、老抽、油、糖、盐、水淀粉
准备食材。
土豆、茄子、绿尖椒切成滚刀块备用。
葱、蒜切碎备用。
油温7成热，将土豆表面炸脆两面金黄。
茄子焦黄收边、尖椒三秒炸至断生。
锅中留底油，放入葱蒜末，中火爆香，加入酱油，老抽调色，加入炸好的土豆、茄子、尖椒翻炒。
加入食用盐、糖调味。
加入水淀粉勾芡均匀，出锅装盘。
鲜香诱人的地三鲜。