福州的钙菜大量上市基本都是深秋了，小时候放学回家突然降温的天，吃一碗妈妈煮的钙菜粥，又温暖又满足……
先把东北大米放高压锅煮好，当然也有直接把米泡好直接煮的，但那样比较费时，所以高压锅煮好
花生加少量水提前压好。
把配料切好备用
大钙菜也洗净，切好备用
先炒肉和少许葱还有盐
一起下锅大火翻炒加少许蒸鱼豉油味道更鲜美
加钙菜同炒，加两勺盐继续翻炒
把压好的花生连汁一起倒进去
把压好的粥也倒进去，大火煮开搅拌均匀加少许鸡精麻油白胡椒粉，就可以出锅了
我家两个孩子喜欢皮蛋，所以最后也加了一个进去，通常钙菜粥是不加皮蛋的啦！
花生买的是我们这比较好的福清花生，因为都是今年的新花生，吃的比较放心！也可以不加哦，这是老家我妈那辈的做法，孩子也喜欢花生，所以就延用了！福州的钙菜比较脆嫩较少有苦味，在外地买过会有苦味，不知是品种问题还是什么？