梅干菜油渣包

梅干菜油渣包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉:高筋200克 低筋200克 家里没有中筋面粉，又想吃包子。普通面粉直接用400g量。

2. 第2步.

   梅干菜冷水清洗后用热水泡发再次洗净切碎。未泡发梅干菜量大概在50~60克左右

3. 第3步.

   酵母用100克温水泡开

4. 第4步.

   将酵母水倒入面粉中，再倒入100克水。加入200克水后，面粉适量加水。

5. 第5步.

   揉面:揉至三光(面光、盆光、手光)后盖保鲜膜发酵至2~3倍大小。

6. 第6步.

   发面时间混合包子馅。将梅干菜、油渣切碎混合香葱，放入油盐等调料调味。

7. 第7步.

   第一次发酵后，呈蜂窝状即可。

8. 第8步.

   排气，揉成小剂子。准备包包子。

9. 第9步.

   二次发酵20分钟以上后，蒸15~20分钟后即可。根据包子、锅具不同自行调整时间。

10. 第10步.

    成品