生酮乳酪蛋糕

生酮乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将奶油奶酪、酸奶油、稀奶油放入干净无水无油的深碗中

2. 第2步.

   用电动搅拌棒打发 直到奶油奶酪出现明显纹路 呈现羽毛状

3. 第3步.

   将蛋黄打入 蛋清分离到另一只干净无水无油的深碗里

4. 第4步.

   将蛋黄和奶酪糊搅拌均匀

5. 第5步.

   将杏仁粉筛入奶酪糊里 搅拌均匀

6. 第6步.

   将代糖分三次加入蛋清打发 鸡蛋清初次打发时不要放糖 低速将蛋清打出泡沫开始加入第一次带糖 后两次也要打均匀后加入 打至蛋清湿性发泡 即提起打蛋器呈弯钩状即可

7. 第7步.

   将打发好蛋清分三次加入面粉糊中 从底部往上翻拌匀 切不可搅拌以免消泡

8. 第8步.

   提前预热烤箱 挑拌好的面糊放入容器出 垂直甩出气泡后 放入预热好的烤箱 温度上下为160 中层水浴烤 大约70分钟即可

9. 第9步.

   出炉后晾凉放入冰箱冷藏4小时即可食用啦

10. 第10步.

    因为这款生酮蛋糕全靠鸡蛋凝固后的支撑力 所以冷却后少许回缩是正常的