每家都会做红烧肉，各家都有自己的味道，我做的，你也试试，很不错。
五花肉切块，花椒、盐、料酒，腌制俩小时。
锅里直接加冷水，麻绳一起煮沸去沫。洗净沥干。
土锅底铺一层葱段，姜片铺好。
五花肉麻绳捆好，铺在姜片上。绑绳是为了肉整块不烂开。
直接加勺米醋，一罐啤酒，红烧酱油，中火煮开，然后小火慢炖一小时，肉块翻动下，继续慢炖半小时。
喜欢吃甜的可以加点冰糖收汁。
起锅放点蒜叶，香菜叶都可以。
啤酒炖肉，肉质香嫩，肥肉不腻，瘦肉不柴。特别好。
本次选用《多彩思居-日本进口万古烧手工土陶金彩浅锅中号KC004，适合煲仔饭、烩菜，炖肉、各种煲，大中小号均有，适合不同家庭需要。天猫&淘宝搜店铺多彩思居即可购买。