对红油有着天然的迷恋。水煮肉片可以说是最喜欢，从小吃到大，吃起来很过瘾的一道经典川菜。
选择一块好的猪里脊肉
切片
加料酒、花椒粉、水淀粉，抓匀腌制
开火，倒入橄榄油。 油热后，加入清油火锅底料，炒制后加水， 再倒入腌好的肉片
拨开肉片，煮沸，待肉片变色
生菜🥬洗净备好
将肉片倒入有生菜垫底的碗中
1，传统的水煮肉片都是用郫县豆瓣炒制红油汤底，但是现在有了各种清油火锅底料，真的方便多啦，口感更好更丰富。也更方便。2，垫底的素菜，以轻薄好入味为加，可以选择生菜、土豆片、豆芽，等等。
