面包机吐司基础方子

面包机吐司基础方子的做法
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面包机吐司基础方子的做法说明

偷懒的我参考了下厨房各网友的方子,按家里土司盒大小分量,简化步骤,试出的简单版面包制作方法。

面包机吐司基础方子的食材和调料

鸡蛋1只
牛奶180克
40克
面粉300克
酵母4克
少许
黄油或植物油25克

面包机吐司基础方子的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油或植物油外,全部入面包机,混合揉面30分钟,停机。

  2. 第2步.

    添加黄油或植物油重新开机揉面30分钟。

  3. 第3步.

    面团在面包机里静置20分钟(这一点个人认为相当重要,因为面团不会拿起来粘手)

  4. 第4步.

    桌面铺上少量面粉,面团揉搓成形,再层叠3-4次排气。(如果没有这个动作,面包会太过松软,气孔太大)成形后入土司盒。

  5. 第5步.

    60度上下管发酵40分钟左右。

  6. 第6步.

    盖上土司盒盖,180度上下管40-50分钟烤制成型。(40分钟后我会调转土司盒,这样面也有漂亮的金色花纹了)

小贴士

各种口味,只要在成型前擀面时添加就好。也可以整成不同形状或者双口味叠加,看上去美美的土司面包自然家人喜爱。

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