卤肉饭绝对是冬日里最必不可少的！天气冷的时候，在家里盛好一碗热乎乎的米饭，然后上面放上一大勺煮好的卤肉酱。我绝对能吃个三大碗！好吃的卤肉酱是是最需要炸红葱头和玫瑰腐乳的加入。有了这两个灵魂原料，卤肉酱的香气会更浓口感更浑厚。希望你们都能跟我一样喜欢这个味道😋
先把五花肉切成图上这样的大小。这张图里包括了大部分需要的用料。
拿一个小锅烧开半锅水在旁备用
热锅后先放油，放冰糖，然后再放香料。最后放入肉炒糖色和香料也能一起炒出香味
炒均匀了是这个样子。是不是超美的😲😲
加入料酒，红烧酱油
加入半块玫瑰腐乳和一勺腐乳汁
放入红葱头。这个是增加香气的重点必须有。我非常喜欢这个味道，所以加的量较大
加完这些料差不多是这个样子啦
把炒好的肉和汁倒入煮开的水。盖上盖子，用小火焖25-30分钟。喜欢口感比较入口即化的就焖40分钟到一个小时。
开盖的样子！！口水都要流啦！
水多的话可以开大火收汁，瞧瞧这颤抖的小肉肉～
香料是可加可不加。有的人不太喜欢八角，甘草这些香料。我建议还是至少放一点点五香粉，可以不加香料。
玫瑰腐乳和炸红葱头是卤肉酱的灵魂，必须要有。不可替代
这个酱配上米饭和面条都会一样好吃的！