北海道戚风 升级版

北海道戚风 升级版的做法步骤

1. 第1步.

   A料中 蛋黄4个 白糖30g混合手动打蛋器融化 再加入食用油30g 再加入牛奶30g。打匀一种 再加下一种滴入香草精几滴 筛入低粉35g。搅拌均匀。静置。

2. 第2步.

   B料 蛋白4个加入柠檬汁几滴 打出粗泡 再放入细砂糖45g 厨师机打出软性发泡。6-7成发。

3. 第3步.

   如此以上

4. 第4步.

   小弯角

5. 第5步.

   三分之一B料蛋白加入A料蛋黄液。翻拌均匀后 再剩下的一半。翻拌均匀后 加入最后一点蛋白。

6. 第6步.

   完成混合

7. 第7步.

   混合面糊装入裱花袋 此时烤箱开始预热。

8. 第8步.

   均匀平稳的挤入纸杯

9. 第9步.

   如此以上7-8分满 放入预热好的烤箱 上下170度 中层 15分钟。

10. 第10步.

    出炉

11. 第11步.

    出炉

12. 第12步.

    因北海道戚风 含低粉比普通戚风少 所以更容易回缩 没事 不怕。

13. 第13步.

    冷却中 拍照时 扑鼻的香气。此时打发淡奶油400-500ml至八成发。一半打发好的淡奶油先装入放好裱花嘴的裱花袋中。另一半装入裱花袋。

14. 第14步.

    戚风冷却后用筷子戳孔。

15. 第15步.

    奶油已装入裱花袋 裱花袋剪小孔注入戚风小孔 注满后 塌陷的戚风就会被撑起来。此时北海道戚风蛋糕完成。那么我们是升级版不是嘛 嘻嘻。

16. 第16步.

    装好裱花嘴的奶油在蛋糕表面挤出白玫瑰。

17. 第17步.

    白玫瑰

18. 第18步.

    欣赏

19. 第19步.

    欣赏

20. 第20步.

    欣赏

21. 第21步.

    欣赏

22. 第22步.

    欣赏

23. 第23步.

    如果没有花园 就自己造一个。