#向往的生活2#红烧蹄膀

#向往的生活2#红烧蹄膀的做法
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#向往的生活2#红烧蹄膀的食材和调料

蹄膀1大只
红烧汁之配料:片、八角一颗、桂皮一小段、香叶三片适量
红烧汁:冰一瓷勺、黄酒半瓶
红烧汁之调料:生抽两瓷勺、老抽一瓷勺、盐一小勺适量

#向往的生活2#红烧蹄膀的做法步骤

  1. 第1步.#向往的生活2#红烧蹄膀的做法步骤 第1步

    备菜: 大蹄髈焯水后切成四等分 热锅冷油,放姜片、八角、桂皮、香叶,炒香 下蹄膀,炒香,拨到一边

  2. 第2步.#向往的生活2#红烧蹄膀的做法步骤 第2步

    放入冰糖,待冰糖融化,和蹄膀一起炒至上色均匀 沿锅边淋入黄酒,一滴水不加,量没过蹄膀

  3. 第3步.#向往的生活2#红烧蹄膀的做法步骤 第3步

    加生抽、老抽、盐,调匀

  4. 第4步.#向往的生活2#红烧蹄膀的做法步骤 第4步

    盖盖,烧开后小火慢炖30分钟

  5. 第5步.#向往的生活2#红烧蹄膀的做法步骤 第5步

    把蹄髈装入砂锅中

  6. 第6步.#向往的生活2#红烧蹄膀的做法步骤 第6步

    小火慢炖

  7. 第7步.#向往的生活2#红烧蹄膀的做法步骤 第7步

    小火慢炖一个半小时,直到肉质松软,入口即化 (换高压锅炖煮45分钟即可)

  8. 第8步.#向往的生活2#红烧蹄膀的做法步骤 第8步

    转中火,一个方向旋转收汁

  9. 第9步.#向往的生活2#红烧蹄膀的做法步骤 第9步

    收汁到每个蹄膀被汤汁包裹 留点汤汁拌饭

  10. 第10步.#向往的生活2#红烧蹄膀的做法步骤 第10步

    关火出锅

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