剁椒扑豆角蒸排骨

剁椒扑豆角蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   仔排冷水下锅 煮沸后捞出 可以焯出更多浮沫 想外层肉质紧一点的可以热水下锅 捞捞就出锅

2. 第2步.

   捞出排骨冲洗一下 个人比较喜欢排骨干干净净的样子 不喜欢最后蒸出来上面漂一层浮沫

3. 第3步.

   抓上一把扑豆角 洗干净

4. 第4步.

   加入切开的干小米椒 豆豉 加水泡软 微波炉叮3分钟 可以迅速让豆豉里面的味道浸出来

5. 第5步.

   锅内加入猪油加热 放去姜蒜 炒香 迅速把上一步骤的内容加入锅里翻炒 爆香后把晾好的排骨加入锅里进行翻炒 同时加入准备好的料酒 老抽 生抽 盐 米酒 剁椒 （可以提前拌在一个小碗里） 继续翻炒收汁

6. 第6步.

   倒入碗里再加入一把拍碎的豆豉 一勺剁椒 高压锅30分钟压软 出锅就可以吃了

7. 第7步.

   会蒸出排骨里面的很多油和汤汁 超级下饭的

8. 第8步.

   用汤汁和排骨盖一碗粉是真的很韵味