砂锅小黄蘑土鸡汤

砂锅小黄蘑土鸡汤的做法步骤

1. 第1步.

   取1把干的小黄蘑（根据个人爱好，也可选择其他种类的菌菇），温水泡一个小时。泡发后，仔细去掉粘在小黄蘑上的松针（松针多如下图），多清洗几遍，清洗过的小黄蘑捞干备用。

2. 第2步.

   取半只土鸡剁成小块，冷水清洗，如果鸡油太多适当的去掉一些，不然炖出的鸡汤油会很大。清理好的鸡块倒入铁锅中，加1汤匙料酒，4片生姜，加冷水没过鸡块。大火煮开，然后再煮2分，捞出鸡块，冷水洗去浮沫。

3. 第3步.

   清洗好的鸡块倒入砂锅中，加入1汤匙料酒，半段大葱，4片生姜，1粒八角，2片香叶，加冷水没过鸡块，大火煮开后转小火炖1小时。

4. 第4步.

   小火炖1小时后，将备好的小黄蘑倒入锅中，再炖半个小时。

5. 第5步.

   半小时后，加入1汤匙盐调味，再炖5-10分钟后，加入葱末，砂锅小黄蘑土鸡汤就做好啦。