清汤牛腩

清汤牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩，剥去表面的筋膜，切大块。

2. 第2步.

   冷水下锅，反复撇去血沫，然后洗净。

3. 第3步.

   加除盐以外的所有调料煮沸。

4. 第4步.

   换到铸铁锅小火慢炖两个小时，在一个半小时时放两勺盐，确保底汤有味道即可，不要重了。

5. 第5步.

   煲至色浓味香时，把调料捡出，保持一锅纯净的微黄浓汤。

6. 第6步.

   在此基础上做的萝卜牛腩面。

7. 第7步.

   在此基础上做的番茄萝卜牛腩煲。