我是个东北人，在23岁之前根本没吃过这道菜，在我的记忆力鸭子很腥，我们北方人根本不会去吃，偶然的机会去了南昌，朋友请客吃了这道菜，吃了之后才知道是我们不会做，原来鸭子也很好吃😊，自己很喜欢，变成了我们家的家常菜
| 啤酒 | 1瓶 |
| 鸭腿 | 2只（我们家的不爱肯骨头，多加点肉） |
| 姜 | 3片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 2片片 |
| 八角 | 半个 |
| 花椒 | 8粒 |
| 鸭 | 1只 |
| 葱 | 半根 |
| 老抽 | 2勺（喝汤勺） |
| 豆瓣酱 | 1勺（喝汤勺） |
| 郫县豆瓣酱 | 半勺（喝汤勺） |
| 糖 | 半勺（喝汤勺） |
| 丁香 | 3粒 |
| 盐 | 适量 |
鸭子切块，冷水下锅，烧开关火，捞出
锅里放少许油，放入焯过水的鸭肉，小火翻炒至鸭皮焦黄（小火翻炒是为了让鸭子里的油脂炒出来，火大了皮焦了，油脂没出来，吃着很腻）
鸭子皮炒上色，放豆瓣酱，老抽，糖继续翻炒到酱油上色，放入所有香料
倒入一瓶啤酒，啤酒没过鸭子为宜，（我用了一瓶半，因为加了两只鸭腿），此处忘记拍照了，啤酒收干到八成放盐，收汤，装盘，开吃吧😄
喜欢边看电视边当零食吃的，少点盐，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒，我家有人不吃辣所以没放，我觉得放了辣椒更好吃😊