沸腾鱼

沸腾鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼片2毫米左右，葱姜料酒盐胡椒粉腌制去腥，加蛋清淀粉和匀15分钟

2. 第2步.

   黄豆芽焯水烫熟

3. 第3步.

   豆瓣酱炒出红油，炒干水分，加入姜蒜末，加适量水熬

4. 第4步.

   加鱼片，加料酒，胡椒粉，盐调味，加少量酱油，盛出放黄豆芽上

5. 第5步.

   辣椒切碎，花椒，放在盆里，浇沸油