一鱼两吃菊花鱼

一鱼两吃菊花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼切开，取两片净肉。

2. 第2步.

   其中一片切花刀，先横切，每5刀断一下，然后竖切，不要切断鱼皮。

3. 第3步.

   在盐水中浸泡

4. 第4步.

   另一片鱼肉分离鱼肉

5. 第5步.

   剁成肉泥，加葱姜水、盐、淀粉，摔打上劲。汆烫成丸子。

6. 第6步.

   切花刀的鱼肉，用厨房用纸吸干表面水分。塑料袋里倒入干淀粉，放入鱼肉，摇晃塑料袋，使鱼肉均匀蘸满淀粉。

7. 第7步.

   抖去多余淀粉

8. 第8步.

   鱼肉朝外，五成热油温炸。

9. 第9步.

   六成热油温复炸

10. 第10步.

    调糖醋汁，摆盘。