蔬菜高汤

蔬菜高汤的做法步骤

1. 第1步.

   准备蔬菜和香料

2. 第2步.

   将蔬菜切小块备用

3. 第3步.

   用一点橄榄油，小火翻炒一会

4. 第4步.

   炒至洋葱略透明，蔬菜散发香味就OK，不用太大火，以免炒焦

5. 第5步.

   将炒过的蔬菜放入汤锅，加入1600毫升水、撒一些黑胡椒，大火煮开

6. 第6步.

   大火15分钟后，撇去浮末，继续煮2小时

7. 第7步.

   2小时后，蔬菜基本软烂，熄火

8. 第8步.

   盖上锅盖，用锅的余温继续焖，3小时后味道更加浓郁

9. 第9步.

   过筛，得到澄清高汤

10. 第10步.

    装入容器，放进冰箱冷冻，也可以放在冰格子里，方便少量取用，这样就完成啦