家常照烧鸡腿饭

家常照烧鸡腿饭的做法步骤

1. 第1步.

   首先，我们要把蔬菜部分准备一下；把水烧开，倒入少量油（油可以保持蔬菜的颜色），倒入洗好的蔬菜烫软，加盐。

2. 第2步.

   处理鸡腿肉 去骨技巧：先将头部的筋切断，也就是绕着骨头划一圈。即可方便去骨。

3. 第3步.

   准备好去骨的鸡腿肉，尽量保持完整。

4. 第4步.

   加入几片生姜、料酒、盐，腌制鸡腿肉。

5. 第5步.

   平底锅内倒入油（油量尽可能的少，因为鸡皮下的油脂会煎出来），鸡皮面朝上先煎至金黄（一定要先煎无鸡皮部分，因为鸡皮会萎缩，后面成型会比较难看）

6. 第6步.

   煎至两面金黄

7. 第7步.

   照烧汁：少量耗油、酱油、料酒、糖、水；待鸡腿肉煎至两面金黄时倒入酱汁关小火待鸡腿肉吸入酱汁。

8. 第8步.

   待酱汁浓稠，鸡腿肉上色均匀后，捞出鸡腿肉切块，放入碗中，淋上酱汁。照烧鸡腿饭就完成啦。

9. 第9步.

   成品！