我家乡土话发音小den磨,也不知道具体普通话是怎么叫的,小时候就特别爱吃这道菜,最近怀孕了愈发想吃这个,姥姥还打趣我说老辈儿这都是穷人饭,现在人条件好天天大鱼大肉吃腻了吃这个也不错,还有营养,哈哈,这道菜除了做起来很费劲,真没别的毛病,目前也只有老家里的老人会做这道菜了,为了不让手艺失传还是决定记录一下。
萝卜缨提前用热水焯一遍,家里的大锅焯起来很过瘾,一锅搞定。焯完用凉水浸泡至无苦味,一般三四个小时就泡好了。
泡好沥干剁成碎末,最好炖的细一点,口感好
黄豆提前一晚上洗好泡好,留着备用
泡好的黄豆和花生混合水用料理机研磨好
大锅热油准备爆锅了
好香啊,已经闻到香味了
把之前剁好的菜放进去炒几下
把研磨好的豆子花生碎放入
把盛菜的盆和盛豆碎的盆用水涮一下,水直接倒入锅中就行,加盐和味精小火慢炖,开锅后焖五分钟就可以了,把握不好时间的可以开锅看看水耗的如何,稍微有点水不干锅就可以了
开锅后打开锅盖搅拌一下防止粘锅,再盖上锅盖二次烧开就可以出锅了
出锅喽😃