廣式月餅餅

廣式月餅餅的做法步骤

1. 第1步.

   1⃣️糖漿112➕梘水3，拌勻

2. 第2步.

   2⃣️➕入花生油，完全混合！

3. 第3步.

   3⃣️➕入中粉、奶粉，拌成團，冰2小時以上！！

4. 第4步.

   拌均勻，无干粉！

5. 第5步.

   冰2小时以上！

6. 第6步.

   4⃣️63克月餅：18皮➕45餡，18皮➕13蛋黃➕34蓉⋯⋯

7. 第7步.

   5⃣️表皮噴水，180°C🔟分鐘，取出，刷蛋液，再180°C🔟分鐘，看上色調整時間！！

8. 第8步.

   6⃣️完成✅⋯⋯

9. 第9步.

   7⃣️蛋黃，180°C-150°C，5⃣️-🔟分鐘，頂尖出油就好！！

10. 第10步.

    8⃣️粗手粗腳，上色不勻⋯⋯

11. 第11步.

    9⃣️自己腌的海鸭蛋！鹽、酒、涼白開，一個月！！

12. 第12步.

    🔟蒸蓮子30分鐘，做蓮蓉餡！！

13. 第13步.

    1⃣️1⃣️五仁，喜歡什麼果仁就放什麼，加油，加金華火腿，炒⋯⋯

14. 第14步.

    1⃣️2⃣️沒事邊看電視邊做月餅邊聊天⋯⋯

15. 第15步.

    比例記一記