糖葫芦 冰糖葫芦

糖葫芦 冰糖葫芦的做法步骤

1. 第1步.

   山楂泡水洗干净

2. 第2步.

   去蒂子

3. 第3步.

   串好，用厨房纸把表面的水份吸干

4. 第4步.

   糖➕水放入锅，不粘锅，铁锅等都行

5. 第5步.

   边上🈶️砂糖的，硅胶刷沾水刷下去（防止反砂）

6. 第6步.

   中小火加热

7. 第7步.

   这时候差不多109度

8. 第8步.

   熬制150度就够了，这状态是糖厚度最佳的 锅侧过来，把糖葫芦迅速转圈（这里说下侧锅的优点跟缺点，优点是整串糖葫芦都🉑️一次裹上糖浆，缺点是，侧锅晃动容易引起反砂）转的慢也会影响裹上去的糖厚！ 所以选择最佳的锅就是面积大点的，然后浅锅！

9. 第9步.

   如果没有温度计，就用筷子沾点糖浆滴在冷水中，滴进去过会把水里的糖拿出来，如果折断脆脆的，硬的，说明可以了

10. 第10步.

    裹好的糖葫芦放置15分钟后吃，我个人喜欢放置一两小时后吃，感觉那时候的糖壳没那么硬，但又脆

11. 第11步.

    你也可以把糖浆再熬煮颜色深点，筷子沾点拉丝，这样更好看，但是没法包保鲜膜了

12. 第12步.

    漂亮吧