之前去过海边游玩，点了一道紫菜炒饭，那鲜香，回到家孩子还一直念叨着要吃，当时试做后，馋死家人了，连吃了半个月（每天炒一顿），最后吃腻，哈哈哈。今天孩子又想起了要吃，凭记忆再炒一次，顺便做个菜谱，免得以后忘了。要是有炒的更好吃的，可以分享一下~
米下锅煮。
敲鸡蛋，肉切条，萝卜刨丝（刨更快些，切丁也行），葱切碎，称出紫菜。
如图备好。
肥五花肉加点盐，炒出油（如图）盛出，锅留点猪油炒鸡蛋，炒碎盛出。
锅下油加热，等油温上来了，如上图，紫菜快速在油里走一下（大概两三秒），然后控干油，炸过的紫菜酥酥的，更绿些。放凉后在干净的锅里压碎备用。
米饭熟了，拿出来拌散，待会容易炒些。
留些油在锅中，胡萝卜丝中火翻炒，加少许盐，加点水让胡萝卜熟软些。接着小炒加上刚才备好的鸡蛋碎，五花肉炒均加适量酱油，最后加上紫菜碎、葱花、芝麻油、芝麻拌匀。试味淡了可以再加酱油。
香喷喷的紫菜饭好了~
炸紫菜时，先少许紫菜下锅试炸，因为油温太低炸不酥，太高容易糊。