自贡鲜椒兔

自贡鲜椒兔的做法步骤

1. 第1步.

   兔肉洗净，放入一勺淀粉，两勺料酒，适量盐，腌制一个小时。

2. 第2步.

   青椒、小米椒切段，子姜切丝。

3. 第3步.

   留下几个小米椒切碎，蒜和老姜切碎。

4. 第4步.

   锅中放油，油温升高，兔肉放入锅中翻炒，直至兔肉变白，盛入盘中。

5. 第5步.

   放入两勺豆瓣酱，翻炒出红油，再放入大量青花椒。

6. 第6步.

   放入蒜末、姜末和切碎的小米椒。

7. 第7步.

   锅中放入适量热水

8. 第8步.

   待水烧开后，放入兔肉，烧至三分钟。

9. 第9步.

   放入子姜丝，烧至两分钟。

10. 第10步.

    放入切段的青椒和小米椒，烧至一分钟。

11. 第11步.

    最后放入适量盐，将兔肉盛入碗中。