这个笋就是莴苣，平常总是切片炒肉，后来在和老公刚约会的时候去家里，公公当时做了这个汤菜，挺好吃的，学会了！搭配也很营养，挺下饭的，里面可以放肉丁，为了小朋友爱吃，我就换了火腿肉。都很不错的！
笋切丁
鸡蛋摊一个蛋皮，也切成小丁
鸡蛋皮丁
盐水火腿切丁备用
我用的小香菇，泡好去根，泡香菇后面的水留着放汤里面提味儿
姜切沫
姜末炝锅
放入香菇略炒片刻
倒入水，先煮香菇
加入泡香菇的水
放入笋丁，加盐调味儿，中火煮开
粉丝泡好备用
笋丁试试已经软了，加入鸡蛋皮丁，最后加入粉丝
出锅前加香油提味儿！略勾芡，好了。
很香的一锅哦！
这个汤菜很简单好做，老人孩子都很喜欢，清淡也下饭！大家可以试试！不需要太多的调料！很鲜的！