香辣波士顿大虾

香辣波士顿大虾的做法步骤

1. 第1步.

   葱切菱形状，姜切片，辣椒切丝。生抽备好。

2. 第2步.

   大虾冷水下锅，水煮开后，煮1分钟足矣，否则肉老。此时，大虾变成红色。

3. 第3步.

   捞出，千万不要过冷水。

4. 第4步.

   用手将头部和身部，轻轻拧断，分离。

5. 第5步.

   将身部翻过来，用剪刀沿边缘小心剪开，先剪开一边，再剪另一边。

6. 第6步.

   两边剪开后，小心的将肉与壳轻轻分离，取出肉，保持完整形状。壳也要留好备用。

7. 第7步.

   找一大盘子，用两片生菜打底，将头部和身部的壳连接好，摆好。

8. 第8步.

   将取出的肉，沿其背部的自然虎纹切成段六段。

9. 第9步.

   热锅后，放色拉油，依次放入姜片，葱，辣椒，爆香。

10. 第10步.

    放入虾肉，大火翻炒30秒后，再放入花椒粉，再大火翻炒30秒，起锅。

11. 第11步.

    将炒好的虾肉，去掉其他调料，只将虾肉按大小顺序依次摆放在空壳里，整理好形状。这道菜就做好了！