红烩牛腩

红烩牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   1.牛腩洗净反复泡水沥干，切成3厘米左右的块。番茄顶部切十字刀，切口朝下放在开水中略泡，好包去外皮。一部分切 小丁，一部分切大块。土豆切块、洋葱切成小片待用。

2. 第2步.

   2、牛腩块【冷水】入锅汆煮7、8分钟，用热水冲洗干净沫子沥干备用。

3. 第3步.

   3.我用的特百惠多功能精钢锅，锅内倒入适量的油，（炒锅也可）放入葱段、姜片爆香后加入洋葱出香味，倒入番茄小丁翻炒软，出汤，挑出葱段、姜片不要。

4. 第4步.

   4、倒入牛腩炒至表皮收紧。

5. 第5步.

   5.放入土豆。倒入生抽、老抽，倒入足够的热水，多没过牛腩。可以倒入砂锅炖，我的锅不用换锅那么麻烦，失水又少，大概放了1600毫升，各自根据不同的锅掌握水量。大火煮沸后转小火一个半小时。放入另一部分番茄块、冰糖、盐继续焖煮半小时左右。 6、出锅前可以加少许白胡椒粉，大火煮沸3-5分钟。（视情况而定，肉烂汁浓为好）