辣白菜炒饭&零失误太阳蛋

辣白菜炒饭&零失误太阳蛋的做法步骤

1. 第1步.

   剩饭用饭勺稍微压散备用（没有剩饭可以少放些水煮一锅饭然后静置半天）

2. 第2步.

   五花肉切小薄片，辣白菜切碎，切葱花，备用

3. 第3步.

   拌饭辣酱用咖啡勺挖一勺放小碗里，因为比较粘稠，一勺的话已经不少了会是一坨儿～

4. 第4步.

   酱与水、醋、糖、盐混合搅拌均匀没有太大的团块就好，这里糖醋盐的量都是少许，拌饭酱里已有很重的味道了，这些是用来提鲜而已。

5. 第5步.

   这里插播太阳蛋的完美做法：不粘平底锅刷油（不能倒油一定要少量油不然蛋清会起泡），开最小火，15秒后锅热了～打鸡蛋，这时候就不用管它了

6. 第6步.

   待到鸡蛋差不多这个样子了就关火，注意锅还有余热也要计算进去哦，备用

7. 第7步.

   炒锅放少许油煸熟五花肉，下葱花，中至大火下辣白菜稍微炒一下，下大米饭，用铲子捅啊压啊几下，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒至米粒上色均匀

8. 第8步.

   小饭碗蘸水，将炒饭盛入碗中，倒扣在盘中，从锅里铲起鸡蛋盖在饭上就可以开吃了！