红烧排骨（甜口）

红烧排骨（甜口）的做法步骤

1. 第1步.

   排骨切小段、蒜去皮切对半（或者葱切段）、姜切片备用

2. 第2步.

   冷水下排骨，放两片姜片、料酒少许文火撇净浮沫后捞出

3. 第3步.

   起锅倒入花生油、放花椒、姜片、蒜瓣炒香

4. 第4步.

   倒入排骨翻炒3分钟至表面紧质

5. 第5步.

   倒入红烧酱油翻炒至均匀上色

6. 第6步.

   倒入开水刚刚没过排骨即可，放入冰糖，食盐少许，中火煮20分钟后转大火10分钟

7. 第7步.

   大火收汁至汤汁清亮，排骨色泽微暗 注意※因为收汁彻底容易糊锅，所以一定要不停的翻炒

8. 第8步.

   装盘

9. 第9步.

   装盘