奶香手工土司

奶香手工土司的做法
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奶香手工土司的做法说明

误打误撞做出来的,自己记录下
口感有嚼劲带着松软,外皮微松脆,属于土司与普通软面包之间的状态
味道甜中带咸,湿度适中,不腻好入口

奶香手工土司的食材和调料

高筋面粉320克
鸡蛋一个
4克
耐高酵母5克
淡奶油120克
牛奶60克
细砂糖50克

奶香手工土司的做法步骤

  1. 第1步.

    把所有材料混在一起,揉成面团,要走耐心揉匀

  2. 第2步.

    面团要揉成柔软有延展性,没有手套膜也没关系,慢慢把面团撑开,破洞有锯齿状就可以,这个过程我估计我自己揉了40分钟吧,大概,纯手工揉,有点累

  3. 第3步.

    然后盖上保鲜膜发酵一次,手指戳面团一个洞,不回缩就行

  4. 第4步.

    发酵好拿出来揉多几次排气,再整成自己喜欢的形状,再盖上保鲜膜2次发酵,等到又发了1.5倍大,就可以先预热烤箱175℃

  5. 第5步.奶香手工土司的做法步骤 第5步

    最后175℃烤15分钟左右即可,烤前刷不刷蛋液都行,出来的颜色一样漂亮

  6. 第6步.奶香手工土司的做法步骤 第6步

    最后切面效果

小贴士

不用太纠结手套膜,面团延展了其实烤了就挺好吃了,主要是面团别太干,根据自己面粉的吸水性调节液体的量,方子是死的,要根据情况变化

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