带鱼好吃有营养，但大家通常都红烧或者干炸，有些味觉疲劳，今天就为大家带来一款别具匠心的吃法。
准备工作： 1.带鱼处理好切段，用姜片、料酒腌制十分钟 2.香葱切段、生姜切丝、红柿子椒切丝 3.腌好的带鱼再放一把淀粉抓匀，放入油锅煎至两面金黄，加盖小火再焖两分钟
豉香带鱼： 4.另起油锅，放豆豉炒香，下葱姜红椒煸出香味 5.下煎好的带鱼，加盖小火熏三十秒 6.开盖后加一碗清水与带鱼平齐，大火烧开 7.烹入生抽、老抽、冰糖、白胡椒粉、盐轻搅均匀 8.中小火开盖慢炖待汤汁浓稠后出锅即可
1.煎带鱼到两面金黄，加盖再烹煎两分钟，不会流失带鱼香气
2.炒香豆豉放带鱼后一定要加盖小火熏一会儿才好