这个小蛋糕的方子最早出自我很喜欢的一个烘友，她的原方用的是酸奶，我家孩子不是很喜欢，我就换成了牛奶，这样其实就是戚风的超小版，哄小孩正好。
如果你会做戚风，做这个就很容易。只要把蛋白打稳定了，就不会失败。烤完以后也不会回缩。
我给出的是两盘的量，如果你做一盘减半就可以了。
准备好烤盘。
蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的容器要无水无油。
蛋黄中加入糖搅拌均匀。
加油搅拌均匀。
加牛奶搅拌均匀。
加面粉搅拌均匀。
拌好的蛋黄糊是这样的，面糊滴落后纹路不会马上消失。
蛋白中加几滴白醋，分三次加入白砂糖，打到硬性发泡。
提起打蛋头，这样的状态就是可以了，蛋白看上去很有光泽，别打过了。
取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀，然后把它倒回到蛋白中切拌均匀。
面糊拌好的样子。
准备两个裱花袋。
倒入一半面糊。
挤8分满。这一步只要你蛋白打的稳定，拌的时候没消泡，就可以放心挤。
180度烤18分钟。
每家烤箱温度都有偏差，这里的时间温度仅供参考
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