法兰克福蛋糕（一步一图）

法兰克福蛋糕（一步一图）的做法步骤

1. 第1步.

   安格列斯酱（根据熊谷裕子的方子制作），过程中要时刻掌握温度，所以没空拍照，附书页图片。

2. 第2步.

   书上步骤图

3. 第3步.

   黄油软化至手指能轻易按进去。

4. 第4步.

   搅打均匀

5. 第5步.

   分次少量加入安格列斯酱，每次加入后都要搅打均匀（慢速）

6. 第6步.

   制成的奶油霜，细腻、顺滑、有光泽。

7. 第7步.

   开始制作蛋糕体：全蛋

8. 第8步.

   粉类（低粉＋淀粉）

9. 第9步.

   蛋糕材料全家福，黄油要融化冷却。

10. 第10步.

    咕咕霍夫模涂抹黄油，放冰箱冷藏待黄油凝固。

11. 第11步.

    撒少许低粉

12. 第12步.

    分布均匀倒出多余面粉，继续入冰箱冷藏。 此时烤箱预热至180℃。

13. 第13步.

    打蛋盆隔水加热（小火）

14. 第14步.

    打散

15. 第15步.

    加糖

16. 第16步.

    高速搅打至发白，同时注意，加热温度到40℃

17. 第17步.

    关火，继续搅打至蛋白霜可以缓缓滴落。

18. 第18步.

    筛入粉类，翻拌均匀。倒入冷藏的模具。

19. 第19步.

    入烤箱中下层，上下火180℃烘烤20分钟（开热风，10分钟后加盖锡纸）。

20. 第20步.

    出炉。轻敲四周再倒扣晾凉。

21. 第21步.

    完美脱模。上面白点是防沾的低粉，有点多了😂

22. 第22步.

    完全冷确，切四层。

23. 第23步.

    覆盆子果酱

24. 第24步.

    装入裱花袋。

25. 第25步.

    自制的伏特加樱桃酒

26. 第26步.

    蛋糕每层刷樱桃酒，涂抹奶油霜。

27. 第27步.

    再挤上两圈果酱。

28. 第28步.

    最后在整个蛋糕表面均匀涂满奶油霜。

29. 第29步.

    整体撒上脆糖杏仁粒（见另一菜谱），装饰覆盆子，筛少许防潮糖粉。