南乳猪手

南乳猪手的做法步骤

1. 第1步.

   #食材准备# 猪蹄 南乳 花生酱 葱 姜 蒜生抽 料酒 冰糖 蚝油 洋葱 香叶 桂皮 八角 花生

2. 第2步.

   # 剁猪手 # 猪手去毛后，切成宽4cm的块状。一只猪手大约能切6-8块。

3. 第3步.

   # 煮猪手 # 先将猪蹄焯水，加入1碗白醋。 能在去除腥味的同时让猪皮更加白暂。

4. 第4步.

   在猪手中加入1/5碗生抽， 翻匀至微微上色。

5. 第5步.

   # 炸猪手 # 当达到7、8成油温时，将猪手下锅，炸至表面微黄。

6. 第6步.

   # 小炒调味 # 葱姜蒜炸香

7. 第7步.

   将6块南乳压成酱，加入花生酱、蚝油各1勺， 倒入猪手一同翻炒。

8. 第8步.

   # 砂锅炖猪# 将猪手移至砂锅中，加入8粒冰糖、4颗八角，2片香叶，1截桂皮，和花生米。 加入肉汤或清水淹没猪手，开大火煮10分钟后转文火慢炖45分钟。 Tips: 花生米提前用冷水泡20分钟能让口感更加软糯而且不会脱皮噢！

9. 第9步.

   45分钟后，转中火收汁

10. 第10步.

    出锅