螃蟹饭

螃蟹饭的做法步骤

1. 第1步.

   先做准备工作。米饭我是直接蒸好了一锅热腾腾的。然后把大闸蟹搞死，这一步有点残忍，用了一根铁签子从嘴巴插了进去，固定住以后直接手起刀落，把螃蟹大卸八块，壳和身子也要分开。大蒜切丁，葱切片。

2. 第2步.

   加入热油，葱蒜爆锅，加入一小勺的豆瓣酱炒香，倒入大闸蟹，刚放进去的时候轻轻拨动，保持蟹壳黄朝上，然后加入些许清水，加入少许生抽，料酒，糖，然后可以盖上盖子咕嘟一会等大闸蟹先熟透了。中间酌情加入清水。

3. 第3步.

   看着蟹黄凝固，大闸蟹熟透以后，加入已经做好的大米饭，大火翻炒小心糊锅，等米饭完全浸透汤汁就可以出锅啦，撒上一些绿色的小葱，色香味俱全！