包馄饨我算是得心应手了！作为一个苏州人，大概在我十几岁的时候就会包馄饨了，每个季节，换着各种馅吃！但是我独爱荠菜，现在天气转凉，荠菜大量上市，怎么能少了这一口荠菜馄饨呢！这篇菜谱所配的量可包三斤小馄饨皮，两斤大馄饨皮！
个人口味，我喜欢菜多肉少，喜欢肉多的朋友也可以把菜减少加肉😊
荠菜理净，清水洗净
入沸水焯一下，大概一到两分钟，捞出挤干水份
然后全部切细，剁碎
猪肉馅里入黄酒，盐，鸡精，麻油抓匀，再入荠菜碎，淀粉，热水融化后的浓汤宝，全部拌匀
拌好的肉馅如图，接下来就开始包馄饨
借用之前包大馄饨的照片，因为我大小馄饨包法相同
对折
再对折
弯过来
左下角沾一点水，捏起来就好了
如此开水下锅，煮沸➕两遍冷水，飘起来就能吃了！配上各种汤，或者干脆拌馄饨