黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉比较嫩，更易于大家消化吸收。
把鱼清洗干净，在鱼身上撒上一层盐，腌制一会，使之入味。 姜蒜切好备用。
锅内下油放鱼进去煎，先大火使鱼中的蛋白质遇热快速凝固，不至于烂，再小火慢慢煎。
翻面用同样的方法煎，放入少许盐。小火慢煎。
两面煎至金黄，加姜蒜到鱼的身上，待姜蒜的味道出来以后，就可以了
