因为鹅子爱吃呀！想到放学后可以吃到妈妈亲手做的奶黄包就开心。其实娃们上学去妈妈就很开心，哈哈！
| 中筋面粉 | 200克 |
| 低粉 | 100克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 2克 |
| 以上是包子皮配料能做16个30克左右的皮，以下奶黄馅的方子哦……分割线…… | |
| 鸡蛋 | 2个（共约106克） |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 中筋面粉 | 25克 |
| 淀粉 | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油室温软化 | 30克 |
第一次发菜谱，照片没拍全，真是抱歉。 奶黄馅儿： 1、鸡蛋细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和淡奶油继续搅拌。手动搅拌即可。 2、筛入奶粉、淀粉和中筋面粉继续搅拌至没有粉疙瘩的稀糊状，这样做出的奶黄馅才细腻。 3、加入软化的黄油，搅拌。这里黄油没有搅拌匀也没关系，熬馅的时候会把黄油熬进去的。 4、隔水或者不粘锅小火熬馅，注意要一直不停地搅拌，直到馅变半凝固状，要耐心啊！然后关火晾凉，干燥的地方请盖保鲜膜晾凉。
包子皮我是用面包机和面的，取出后手揉几分钟排气醒20分钟，然后分割成30克一个的剂子，共16个。揉圆，盖保鲜膜继续醒。这时可以分晾凉的奶黄馅，也是16个，约20克一个。分好奶黄馅面也差不多醒好了，就可以擀皮儿包馅了。
今天练习一下捏包子褶，其实奶黄包只要包成圆馒头状即可。 烘焙纸剪小方块贴在每个包子下面，这样蒸好后不会粘住，很容易拿下来。 包好的奶黄包在锅里放置20分钟。
蒸锅内放适量凉水，大火烧开冒蒸汽后蒸10分钟。 关火后不要立刻取出，等10分钟再取出，防回缩。
取出的奶黄包放在盘子里的话，反过来晾一下蒸得比较湿的奶黄包底座，凉透放冰箱冷冻，随吃随蒸，一样的美味！（保存的话烘焙纸不用揭下，方便回蒸。）
1、奶黄包面团可以直接用来蒸小馒头，也很好吃。
2、奶黄馅提前准备，或者在面包机和面的时候准备，因为晾凉需要时间，烫馅不好操作也会把皮烫死。
3、奶黄馅里两个鸡蛋加牛奶一共160克，根据鸡蛋大小，相应增减牛奶的量。
4、奶黄馅里的淀粉就是普通的土豆淀粉，我看到有的方子写澄粉，我手上没有，就试着用土豆淀粉代替了，味道也不错。如果淀粉也没有就全部低粉吧！